Gente y Habitantes de Jerez de la Frontera

267. EL PADRE GUERRERO. El recordado y querido jesuita.

3 09 2010

padre_pedroguerrerogonzalez_puertosantamariaHoy 3 de septiembre, se cumplen 37 años de accidente que costó la vida al jesuita Pedro Guerrero González, S.J., –el Padre Guerrero– quien desarrolló un importante trabajo en El Puerto de Santa María entre los años 1956 y 1962. Según cuentan quienes le conocieron, era raro verle descansando y siempre andaba entregado a tareas pastorales o caritativas, en todo momento abierto a ayudar a quien lo necesitase. Mostraba un notable afecto por los pobres y facilitaba importantes donaciones y ayudas a familias de limitados recursos económicos, a la par que atendía con especial atención y delicadeza a los enfermos. Ejerció, ademas, como capellán de la Base Naval de Rota.Todos, sus compañeros jesuitas y el resto de quienes con él se relacionaban veían su plena disponibilidad, su afán de servicio, su caridad y su humildad. Su causa de canonización se inauguró oficialmente el 3 septiembre 2001.

Nació en Jerez de la Frontera el 22 de marzo de 1918. Fue el mayor de cinco hermanos, hijos de padres ya mayores. Después de cursar los primeros estudios de bachillerato en Lausana (Suiza) y Madrid, tomó cursos de economía en Suiza y Milán. De 1936 a 1939 se enroló en el Tercio de requetés de la Virgen de la Merced, de Jerez, y fue a la guerra civil española, en la que dio un ejemplo heroico de caridad con los dos bandos enfrentados. Después de ampliar estudios de comercio en Jerez, ingresó en el noviciado de la Compañía de Jesús en El Puerto de Santa María el 6 de octubre de 1941.

JhsSu vida en la Compañía fue la de todos los jesuitas, sin distinguirse más que por su entrega a Dios y a los demás de un modo extraordinario: hay testimonios de sus compañeros jesuitas que así lo aseguran. Sus virtudes características fueron la caridad y la humildad. Se ordenó sacerdote el 15 de julio de 1953, en la Facultad de Teología de Granada.

EN EL PUERTO.
De los años en que ejerció el ministerio sacerdotal, la mayor parte de ellos los pasó en El Puerto de Santa María. Incluso cuando estuvo destinado como ayudante del administrador provincial en Sevilla, siempre siguió acudiendo a El Puerto, en donde ejercitaba la caridad apostólica con toda clase de personas, especialmente con los más pobres, que todavía lo recuerdan.

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Botiquín de ‘Primeros Auxilios Espirituales’ del Padre Guerrero, custodiados en la Parroquia de San Francisco. (El Puerto de Santa María).

Fue en todo momento un verdadero Hombre de Dios para todos. Pasaba muchas horas en el confesionario; asistía a los enfermos, hasta ayudar a los familiares a asearlos y darles la comida; llevaba la comunión a infinidad de impedidos; fomentaba la Adoración Nocturna, etc. A su muerte se supo que tenía dado el teléfono de su habitación a varios párrocos, para que lo diesen a las familias de enfermos que pedían auxilios espirituales durante la noche: de este modo, eran pocas las noches en que podía dormir durante algunas horas seguidas. Apenas tenía un rato libre de su trabajo en la oficina de la administración, acudía en una pequeña moto a asistir a enfermos o a llevarles la comunión.

ACCIDENTE Y MUERTE EN SEVILLA.
El 3 de septiembre de 1973 murió en Sevilla, cuando iba a asistir espiritualmente a algunos que lo necesitaban, en un accidente de moto.

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Ornamentos habituales del Padre Guerrero: sotanilla, alba y estola, custodiados en la Parroquia de San Francisco. (El Puerto de Santa María).

[Como se recoge en la documentación que obra en poder del propio obispado, «Vino a morir a consecuencia de un accidente. Iba en moto detrás de un camión que llevaba barras de hierro colgantes. El camión frenó y el P. Pedro chocó contra las barras, clavándoselas en las entrañas». El propio Guerrero, moribundo, en un alarde de generosidad más llegó a decir que el había sido el culpable del accidente, para que no actuaran contra el conductor del camión. El jesuita Manuel Tejera cuenta que en el Hospital de la Ciudad Sanitaria Virgen del Rocío de Sevilla, uno de los médicos «nos dijo que estaba muy grave. Que había sido como una cogida de toro en la femoral. Que estaban haciendo todo lo posible, pero que había poquísimas esperanzas. Al cabo de un rato volvió a salir para decirnos que no había sido posible salvarlo»].

Sevilla fue un clamor en aquella calurosa tarde de verano: “¡El P. Guerrero ha muerto!”, decía todo el mundo con mezcla de dolor y de asombro. Había muerto un hombre sencillo y cercano a todos los que le habían buscado para alcanzar misericordia. Desde Jerez y El Puerto de Santa María se trasladaron inmediatamente infinidad de personas (entre ellas, su madre), que lo velaron aquella noche y no querían separarse de él hasta la hora del entierro.

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TRASLADO DE SUS RESTOS A EL PUERTO.
A los 25 años de su muerte se tuvo una Eucaristía en su recuerdo en la Iglesia de la Compañía de Jesús de Sevilla. Fueron desde El Puerto dos autobuses llenos de gente para tomar parte en ella: allí estaban todos los que lo habían conocido y habían sido objeto de su inmensa misericordia, y los hijos de los amigos que lo habían visto de pequeños en sus casas. Desde su muerte son innumerables los que se encomiendan a su intercesión y alcanzan de Dios favores. Viendo esto, se pidió permiso al Obispo de Jerez para trasladar sus restos a la Iglesia San Francisco de El Puerto de Santa María, en donde había ejercido más su ministerio apostólico lleno de caridad con todos. Esto se realizó el 2 de octubre de 1999: la Iglesia de la Compañía, de grandes dimensiones, estaba a rebosar de toda clase de personas de El Puerto, Jerez y Sevilla. Sin duda allí se unieron en oración todos los que querían agradecer a Dios el haber conocido al P. Guerrero durante su vida.

pedroguerrerogonzalez_oracion_puertosantamariaCAUSA DE BEATIFICACIÓN.
Ante la insistencia de tanta gente, se pidió a Roma el permiso para introducir su Causa de Beatificación. Llegó el decreto “Nihil obstat” de Roma en mayo de 2001, y el 3 de septiembre del mismo año, coincidiendo con el 28º aniversario de su muerte, se tuvo la ceremonia de la Apertura Oficial de la Causa. La ceremonia tuvo lugar en la misma Iglesia de la Compañía de El Puerto, en donde descansan sus restos. Volvió a llenarse hasta rebosar la Iglesia de San Francisco, y esto después de 28 años de su muerte. (En la imagen de la izquierda, oración para pedir la beatificación del Padre Guerrero, con licencia eclesiástica para uso privado).

SIERVO DE DIOS.
Desde ese momento de la apertura de la Causa de Beatificación, se le denomina Siervo de Dios P. Pedro Guerrero González, S. J. El 7 de septiembre de 2003, en la misma Iglesia de la Compañía de El Puerto , se tuvo la solemne ceremonia de clausura del Proceso Diocesano de la Causa de Beatificación del Siervo de Dios P. Pedro Guerrero González, S.J. Con la iglesia abarrotada de nuevo por toda clase de gente, se tuvo la solemne ceremonia, presidida por el Obispo de Jerez, Juan del Río Martín.

fernandogarcia_sjDespués de esto, se trasladó el proceso de la Causa a Roma, donde se seguirá estudiando todo lo enviado allí desde la Diócesis de Jerez. La voz unánime de todos los asistentes a aquella ceremonia, como a todas la anteriores, era la misma: el Padre Guerrero era un hombre de Dios para todos. (Textos: Fernando García Gutiérrez, S.J., en la foto de la izquierda).

La dirección de la Causa de Beatificación es:

Causa de Beatificación del P. Guerrero, S.J.
Apartado 994. Tfno. y Fax. 956855009
11580 El Puerto de Santa María (Cádiz)



266. MARCELO SPÍNOLA MAESTRE. Obispo y Beato.

2 09 2010

retratospinolaEste insigne prelado tuvo una estrecha relación con lo que es hoy la Diócesis de Jerez. Como obispo de Málaga fue pastor de la zona de nuestra diócesis que entonces pertenecía a la diócesis de Málaga, y como arzobispo de Sevilla fue pastor de la otra parte que hoy compone nuestra diócesis y que entonces pertenecía al arzobispado hispalense. Vivió además una temporada en Sanlúcar de Barrameda, primero como abogado y luego como sacerdote.

Hijo de los Marqueses de Spínola, nació en San Fernando (Cádiz) el 14 enero 1835. Estudió la carrera de abogado en Valencia y ejerció en Huelva y Sanlúcar, con frecuencia gratuitamente a favor de los pobres. Decidida su vocación sacerdotal, se ordenó el 21 mayo 1864. Fue sucesivamente capellán de La Merced, de Sanlúcar, párroco de San Lorenzo de Sevilla, arcipreste de la misma y en 1879 canónigo de la Catedral. Obispo auxiliar de Sevilla (1880), obispo de Coria (1884), aquí funda la Congregación de Esclavas Concepcionistas del Divino Corazón, luego obispo de Málaga (1886), y finalmente arzobispo de Sevilla (1895).

escudospinolaPoco antes de su muerte fue creado cardenal por el papa San Pío X (1905). Murió el 19 enero 1906. No cabe en unas líneas la enumeración de sus excelsas virtudes como pastor, dedicado por entero al ministerio de la predicación, al contacto directo con las parroquias y los fieles, a la asistencia de los pobres, para los que pidió limosnas por las calles de Sevilla, y a todo lo que significara el servicio a la causa de la religión. Su vida pobre, humilde, abnegada y de plena entrega fue de edificación a cuantos lo conocieron. Beatificado el 29 marzo 1987.



265. ISAAC BEN JACOB ALFASI. Homenajeado en un vino de Jerez kosher.

27 08 2010

alfasisherrykosherEsta etiqueta de vino de Jerez para la exportación a Estados Unidos es un homenaje a Isaac ben Jacob Alfasi, con su nombre y la recreación de su figura. Isaac ben Jacob Alfasi (1013, cerca de Fez, Marruecos – 1103, Lucena, España) – también conocido como Alfasi o por su acrónimo hebreo Rif (Rabbi Isaac al-Fasi). Fue un intelectual judío marroquí. Pasó la mayor parte de su vida en Fez, pero en 1088 fue denunciado ante el gobierno y se vio obligado a huir a España. Se volvió dirigente de la comunidad judía en Lucena y fundó una reputada academia talmúdica, provocando un renacimiento del estudio talmúdico en España.

alfasi_gentede_jerezIlustración superior: Etiqueta Cream Sherry de Vinícola Jerezana. Producto Kosher, bajo la estricta supervisión rabínica, para el importador en Estados Unidos de América. (Colección José Luis Jiménez).

Su codificación del Talmud llamada Sefer Ha-Halachot (”Libro de las Leyes”), trata sobre la Halajá (Ley Hebrea) y está a la misma altura que las obras de Maimónides y Yosef Caro. Fue concluyente en el establecimiento de la supremacía del Talmud babilónico sobre el Talmud palestino. (Texto: Tarbut Jerez). (Ilustración: Isaac ben Jacob Alfasi)



264. ALUMNOS DE LA ESCUELA DE TURISMO.

23 08 2010

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Alumnos de tercero de Turismo (Técnicos de Empresas y Actividades Turísticas. TEAT), del año …

Isabel Morillo, Ines Zarzuela, Inma Cejas, Ana Blanca Jimenez, Alberto Blanca Retamero, Carolina Martinez Sanchez, Encarna Aparicio, Sergio, Nona Bernal, Mercedes Penco, Juan Carlos Carmona, Carlos, Fátima Blanco, Mamen Baizan, Leticia Casanova Accame, Domingo,  Oscar Mateos , …



263. MANUEL COBOS. Bodas de película.

20 08 2010
Manuel Cobos con la revista Spain Travel & Business de la que recientemente fue portada. Foto: Cosas de Comé

Manuel Cobos con la revista Spain Travel & Business
de la que recientemente fue portada.

Manolo Cobos, abogado laboralista de profesión y músico, tiene algo de mago. Comenzó en esto de organizar bodas y eventos de casualidad, porque quiso montar su propia boda. Le salió tan bien que a la vuelta del viaje de novios, varios de los amigos que asistieron le dijeron que querían que les organizase la suya. Así comenzó la empresa.

Este empresario jerezano sorprendió en la última reunión de las empresas organizadoras profesionales de congresos en España, celebrada en Málaga, con una conferencia en la que apareció ante el auditorio vestido de mago y acompañado por una orquesta y de esta forma, con truco de magia final incluido, ofreció sus claves para afrontar el futuro con optimismo.

Manolo Cobos, el alma mater de Gourmet Cobos Catering, una empresa nacida en Jerez en 1992, lo cuenta todo de tal manera que te dan ganas de irte inmediatamente al convite. Manuel tiene 48 años y lo de ser “comercial” lo lleva en la sangre. Se inició en el colegio, vendiéndole colonias a sus compañeros de clase y ahora dirige un grupo empresarial considerado entre los mejores de España y que es mirado ahora mismo con lupa por el sector debido a sus innovadoras ideas.

La empresa jerezana Gourmet Cobos Catering, pionera en España al crear un catálogo con 35 propuestas que pueden transformar el lugar de la celebración en un convento de la Edad Media, una fiesta de pueblo o un palacio del siglo XVIII.

Así son recibidos los invitados en la boda ambientada en un convento de la Edad Media. Foto: Gourmet Cobos Catering
Así son recibidos los invitados en la boda ambientada en un convento de la
Edad Media. (Foto: Cobos Cátering).

Los invitados entran en la estancia. Unas señoras, casi rozando los 60, les atienden. Van vestidas con unos inmaculados delantales blancos, de esos con pechera. Llegan como recién salidas de la peluquería, con permanente. No falta un detalle. Las mesas con manteles de “a cuadritos” y vajilla en barro y cristal, como de “Cuentamé”. Ellas, gran sonrisa maternal, se van ocupando de que cada uno ocupe su sitio. Explican, mitad actrices, mitad camareras, que irán compartiendo unas tapitas que han preparado para la ocasión, como si estuvieran en el salón de su casa y hubieran cortado unos fiambres y hecho unas tortillas para atender a los invitados.

Las camareras del Catering Doña Carmen preparadas para comenzar. Foto: Gourmet Cobos Catering
Las camareras del Catering Doña Carmen preparadas para comenzar.
Foto: Gourmet Cobos Catering

Es el catering “Doña Carmen” de la empresa Gourmet Cobos Catering. El espectáculo solo ha hecho comenzar. Sobre la mesa ya se disponen algunas tapitas. Una de las camareras pregunta a un invitado porque no ha probado la tortilla. El dice que no le gusta y ella le responde, como si fuera la abuela, que hay que comerselo todo, que no se puede dejar nada sobre la mesa. Advierte que como vuelva al sitio y encuentre que las cosas no se han comido no traerán las siguientes tapas. El catering es a base de tapas andaluzas y las camareras no dudarán en amenizar la comida con algunas canciones. No falta la típica tortilla de patatas, servida en plato de barro, los embutidos, un poquito de queso, que siempre sacan en cualquier casa y algunas frituras, y de postre pestiños.

El catering “Doña Carmen”, que se puede contratar para todo tipo de eventos, desde una boda, hasta una reunión empresarial o simplemente un encuentro de amigos es una de las 35 propuestas “de película” que ofrece la empresa para hacer de los catering algo diferente.

La empresa jerezana es capaz de transformar el local de la celebración en ambientes tan diferentes como una fiesta de los años 60, con camareros paseándose con grandes pelucones, hasta una mansión señorial del siglo XVIII con el servicio vestido a la usanza de la época y realizando todo el ceremonial correspondiente. La vajilla y la decoración va también acorde con la época y lo mismo pasa con la comida “aunque aquí tenemos que tener en cuenta que le guste a todo el mundo”.

EMPRESA DE CREACIÓN DE EVENTOS.
Para crear estos ambientes y para satisfacer las peticiones de las empresas y personas que lo contratan con la idea de “hacer algo diferente”, Cobos creo una empresa, “Imaginas” se llama, que es la que se encarga de crear todos estos ambientes. En total el catálogo de fiestas incluye un total de 35 posibilidades que van desde la típica feria andaluza con sus casetas, hasta la recreación de un puerto del Caribe lleno de piratas en el que hay juegos y actividades donde los invitados pueden participar. No faltan también escenas típicamente jerezanas como algunas en torno a los vinos o una zambonbá, la típica fiesta navideña de la ciudad.

Una de las propuestas más llamativas es la simulación de una peregrinación rociera. En este escenario los invitados son guiados a pie, a caballo o en coches tirados por caballos por un camino en el que se van sucediendo diferentes paradas con espectáculos y comidas.

Recientemente el portero de la selección española, Pepe Reina, contrató con la empresa su boda en la que simularon que se celebraba en una mansión del XVIII.

Un momento de un catering que simula una romeria y la orquesta de la boda del siglo XVIII en plena interpretación. Fotos: Gourmet Cobos Catering
Un momento de un catering que simula una romeria y la orquesta de la boda
del siglo XVIII en plena interpretación. Fotos: Gourmet Cobos Catering

De todos modos Manuel Cobos señala que “aunque tenemos una gran cantidad de propuestas lo que queremos es que el cliente nos diga lo que quiere hacer y nosotros intentaremos hacer su sueño realidad. Nuestro lema es donde quiera, cuando quiera y como quiera”. Una vez llegaron a reproducir toda la ambientación de la película Casablanca de Humphrey Bogart, y los invitados iban vestidos como personajes de la película.

Gourmet Cobos Catering se ocupó de atender todas las comidas de la reunión de jefes de Estado de la Unión Europea en 2002, con motivo de la presidencia española. Llegaron a contar en esos días con 1200 camareros y 200 cocineros para atender a todos los invitados y todo el personal que se movió con motivo de la organización del evento. Cobos es una persona valorada a nivel europeo en este dificil mundo en el que reconoce que hay una gran competencia pero en el que “Jerez siempre ha tenido una tradición de empresas muy buenas”.

Imagen de la tienda Ceremonial Catering en la calle Córdoba de Jerez. Foto: Cosas de Comé

Imagen de la tienda Ceremonial Catering en la calle Córdoba.
Foto: Pepe Monforte.

CEREMONIAL CÁTERING, LA NUEVA AVENTURA DE MANOLO COBOS.

Ahora Gourmet Cobos Catering acaba de comenzar otra aventura empresarial y en junio abrieron en la calle Córdoba de Jerez la primera tienda de España dedicada a la organización de bodas. No se trata de un despacho donde se atiende a los clientes, sino una tienda en la que tras el escaparate se pueden ver mesas montadas para eventos, con diferentes tipos de cuberterias, y hasta una muestra de todas las mantelerías disponibles para cubrir las mesas.
La tienda se llama “Ceremonial Catering” y esta especializada en la organización de bodas, sobre todo en un segmento especialmente dedicado a los jóvenes. “Somos conscientes de que no pueden gastar mucho y que quieren contratar un evento digno, pero sin endeudarse para toda la vida. Tenemos bodas desde 51 euros por persona y 60 con barra libre”.
Manuel Cobos coincide con los demás empresarios del sector en el problema de la competencia desleal. Muchas personas organizan un catering o un evento sin contar ni con permisos ni con preparación para ello y eso considera que le hace un gran daño al sector “y piensan que todos somos iguales, cuando en España hay empresas que hacen las cosas muy bien, profesionales”.
Cobos señala que en esta época de vacas flacas hay que ser especialmente imaginativos y por eso ha montado esta nueva empresa especializada en bodas ya que el 90% de los eventos que organizamos son más bien reuniones empresariales y queremos abrirnos también a este campo donde creemos que podemos dar un buen servicio, tanto para aquellos que quieran un producto sencillo como para los que quieran montar “un sueño”.
Pero la empresa no sólo ha renovado el sector del catering en cuanto a la estética, tiene intención de renovarlo también gastronómicamente y por eso ha desarrollado un departamento de creación de nuevos platos con el cocinero Iván Valero. Más información aquí (Texto Pepe Monforte).



262. MANUEL LUIS ORTEGA PICHARDO. Editor de Prensa.

17 08 2010

Nació en 1888 en Jerez de la Frontera. Marchó a Tanger donde se hizo pronto un hombre de negocios y donde fijaría su residencia a pesar de atender sus asuntos en diversos territorios españoles, muchos de ellos ligados al mundo del periodismo, como ya lo habría intentando también en la provincia de Cádiz. Fundó el Heraldo de Marruecos (1925) y en Ceuta fue cofundador de ‘El Mediterraneo’. El carácter internacional de Tánger le conquistaría para siempre.

EL_RAISUNI_ORTEGAPICHARDO_gentede_jerezEL HERALDO DE MARRUECOS. (1925-1932)
El periódico en español, fue fundado en Tanger y trasladado Larache. Contaba con imprenta propia, alcanzando una tirada de 8.000 ejemplares de 10 páginas diarias. Entre los colaboradores de esta publicación tangerina citamos a Manuel Álvarez Portal, que fue redactor jefe durante un tiempo, Samuel Benchetrit, tangerino, trabajo como redactor. Josph Benoliel, tangerino de origen judío, escribió durante un tiempo en el periódico; Jacob Bentata fue también redactor de este periódico. Alberto España, Santos Fernández, Messod, Santiago Otero,  etc.

Además fue fundador de diversos periódicos: De España y Marruecos
(Algeciras-Tetuán), El Noticiero (Jerez), Diario del Puerto (El Puerto de Santa María), Diario de Sanlúcar (Sanlúcar de Barrameda), Don Fastidio (Jerez). Fue Redactor Jefe de Diario de Jerez y Director de las colecciones España Colonizadora y creador de la Biblioteca Hispano-Marroquí (Madrid), así como de la Editorial Ciap y de la Revista de la Raza.

Escritor muy erudito en asuntos marroquíes, publicó Frivolidades, crítica de política y literatura, Jerez, 1910. Estudios sobre administración municipal, ibid., 1915. La Vida que pasa, impresiones de Andalucía, Madrid, 1916. El Raisuni, estudios de historia y política del Imperio de Marruecos en el s. xx, ibid., 1917. Guía del Norte de África y Sur de España, ibid., 1917. Los Hebreos en Marruecos, estudios de historia, política y social, ibid., 1918. El Riff Oriental, 1919. Los Hebreos en Marruecos, 1919. Historia de Santones, de Caídes, de Bandidos y de Guerrilleros.

En ‘El Amor y la Vicaría, Películas de Cine’, Manuel L. Ortega, escrito en 1911, recopila una serie de artículos costumbristas, advirtiendo en el prólogo «…ese libro no es otra cosa, que un cine de esos a perra gorda la entrada, en el que yo, como un saltimbanqui de la literatura, me he atrevido a enfocar varias vistas del encantado país del Amor’.

Amante de la buena vida, –podría considerársele un bon vivant–, murió en la pobreza, arruinado y sin ayudas, en el Zoco Chico de la ciudad tangerina.



261. LAS TUMBAS DE DOS COMERCIANTES DEL JEREZ EN EL CEMENTERIO DE ST. MARY DE LONDRES.

27 07 2010

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El comercio del vino de Jerez con las islas británicas se viene realizando desde hace siglos, pero es durante el siglo XIX cuando este adquiere un volumen y una intensidad nunca vistos hasta el momento. Esto obligó a las bodegas más importantes del marco del jerez a enviar a Gran Bretaña a sus representantes comerciales, o a instalarse en Londres los mismos propietarios, atraídos por la gran urbe, en esos momentos una de las ciudades más importantes del mundo. Dos de estos destacados comerciantes de vinos de Jerez en Inglaterra, Juan Bautista Dubosc y López de Haro y Manuel Misa y Bertemati, están enterrados en el cementerio católico de St. Mary, en Kensal Green, de Londres Curiosamente en el cementerio de Jerez de la Frontera existe en la actualidad, y desde finales del siglo XIX, una zona apartada dedicada a los miembros de la comunidad protestante, la mayoría de ellos anglicanos, y vinculados al mundo del vino.

Juan Bautista Dubosc López de Haro

Juan Baustista Dubosc López de Haro nació en Sanlucar de Barrameda (Cádiz), el 30 de enero 1805. Hijo de padre catalán de origen francés, y de madre sanluqueña. La gran amistad que le unía desde la infancia con el bodeguero Manuel María González Ángel, además de sus aptitudes para el comercio, facilitó que se asociaran en 1835.

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El dominio de idiomas le permitirá instalarse en las islas Británicas como representante y agente de ventas de la empresa González&Dubosc para el norte de Europa y Rusia. Allí conoció la inglesa, Eugenie Elizabeth Jackson y Willet, originaria de Liverpool, con la que contrajo matrimonio en 1839.

Dubosc fallece en Southampton (Inglaterra), el 20 de agosto de 1861, a la edad de 56 años siendo enterrado en el cementerio católico de St. Mary (Kensal Green Cemetery), de Londres.

A la muerte de Dubosc, y con la entrada en la firma del comerciante inglés, Robert Blake Byass, se cambiará la denominación de la bodega, que será conocida desde aquí en adelante como González-Byass.

Manuel Misa y Bertemati, Marqués de Misa y Conde de Bayona

Manuel Misa y Bertemati nació en Bayona (Pontevedra), el 10 de Mayo de 1815. Allí realizó sus estudios, doctorándose en leyes por la Universidad de Santiago, en 1840. Su hermano, Ventura (Bayona, Pontevedra, 1802-Jerez, Cádiz, 1885), instalado en Jerez años atrás lo reclama para trabajar con él en la floreciente industria vinatera, enviándolo a Inglaterra para abrir nuevos mercados.

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Vuelve a Jerez en 1844 para crear su propia bodega, a la que se le uniría la de su hermano, alcanzando en poco tiempo un enorme éxito. Años más tarde se instala definitivamente en Londres, donde el 20 de febrero de 1867 se casa con Elena Busheroy y Blake.

Durante este tiempo sufraga con seis millones de reales la creación de la Cámara de Comercio de España en Londres, sendo su primer presidente y presidente de Honor. Formó parte de los patrocinadores que iniciaron la construcción de la catedral católica de Westminster de Londres, costeando las vidrieras que la decoran. Y su casa de Londres, actual Embajada de España, la donó al Estado español.

Por todos estos méritos la corona española le otorga en 1875 el título de Conde Bayona, y en 1889 el de Marqués de Misa, con Grandeza de España de primera clase. Siendo condecorado con la Gran Cruz de Carlos III y la Gran Cruz y comendador de Isabel La Católica. También fue Senador electo del Reino en 1881 y de Derecho Propio a partir de 1891. Por su parte el Ayuntamiento de Jerez rotularía una calle de la ciudad con su nombre, al igual que hiciera con su hermano, y en 1892 aprobó nombrarlo hijo adoptivo de la ciudad.

Fallecería en Londres, el 9 de enero de 1903, siendo enterrado en el cementerio católico de St. Mary, de esta ciudad, donde se construyó el mausoleo de la familia. Su hija, Francisca, nacida en Londres se casaría con el jerezano Manuel José de Bertemati y Pareja, 2º Marqués de Bertemati, en 1874, estando emparentados en tercer grado de consaguinidad. Su otro hijo, Buenaventura Pablo Misa Busheroy, heredero de los títulos, nacería en Londres el 30 de abril de 1868. Fue abogado, y casó, el 1 de octubre de 1891, con Yola Davies y Penfold. El hijo de éste, tercer marqués de Misa y Conde de Bayona a partir de 1944, Enrique Ventura Misa Davies, nació en Londres el 1 de agosto de 1893, casándose con Andrey Fanshawe.

José Luis Jiménez.



260. JOSÉ BASTO. Por la senda (II)

22 07 2010

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En la imagen, José Basto en la Sala Artífice, durante la inauguración. (Foto: Tusitala Comunicación).

José Basto se va a la playa. Expone en El Puerto en la  Galería Artífice, a partir de hoy 22 de julio hasta el 21 de agosto. Se inagura a las 21:30 horas en la Casa de los Leones, en la Placilla, edificio del barroco civil portuense del S. XVII.

josebasto_gentede_jerez__Cuando quiere decirte algo con carga de profundidad, José Basto te mira por encima de las gafas, templando. Al gesticular te enseña con sutiles movimientos las palmas de las manos, en un alarde de transparencia propio de los hombres que tienen poco que ocultar. Pretende ser su pintura. No como su pintura. Él aspira, cuan artista que se precie, transfigurarse en su pintura misma. Fusionarse a ella. Mimetizarse en cada pincelada, en cada pigmento, en cada textura.

Habla del bien y del mal, sin bondades y maldades. Se considera en paz consigo mismo y lo más loable, con los demás. José Basto, Pepe Basto quiere quitarle las vallas al campo de su creación. Lleva toda la vida trabajando en ello. Te habla de los grandes, de que Pablo Picasso lo consiguió, también el universal Camarón de la Isla. Y en ese mismo espacio creativo que es el flamenco, se encuentra mucha de su esencia plástica. Al igual que en el cante jondo, para ver la pintura de este jerezano hecho a sí mismo, tiene uno que estar acompañado por el silencio, para de este modo descubrir las profundas dualidades que padece el lienzo, sobre todo en lo referente a la vida y la muerte y su permanente lucha.

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José Basto se ilusiona a diario por la senda que discurre de su casa a su estudio en un caminar cotidiano que le permite calentar antes de enfrentarse al telar. Ya que en el trasiego conversa con quienes lo aprecian, orilla en las cátedras tabernas, se enjuta con el adversario, o simplemente observa y escucha, que no es poco. Su estudio, situado en la jerezana Plaza de Domecq, es un lugar con cierto aire sacramental que alberga una luz cómoda y resbaladiza que se cuela por unos lucernarios y un patio interior. Aún mantiene de fondo los golpes templados de la fragua que antes habitó, y un tesauro completo de paisajes y personajes, de parsimonias y visiones de Andalucía con todo el esplendor de su costumbrismo. Me cuenta el pintor, que restauró el inmueble buscando una morada donde indagar e indagarse, que estuviera cerca y a la vez lejos de todo.

José Basto vive de la pintura, pero lo más importante si cabe es que vive para pintar. No todos los pintores saben entender esta concreción. Pintar es el éxtasis de Santa Teresa (no precisamente la obra de Bernini), pintar es una cósmica autorrealización, pintar es un estigma generoso que acompaña siempre a voz en cuello. Pintar es eso mismo, pintar. (Texto: José Antonio Tejero).

Más información, nótula 173 en Gente de Jerez.



259. AJO CALIENTE CON TOMATE DE VIÑA.

19 07 2010

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Ana María Puerta, del Mosto Domi, haciendo el ajo caliente en el dornillo donde lo maja a mano con la machacaera.

Este plato es típico de los cortijos que rodean Jerez y lo solían tomar los trabajadores de la vendimia. Se suele acompañar con mosto.  Este ajo se elabora con tomates de viña, unos ejemplares de pequeño tamaño que se crían en rama. Antes eran muy habituales en los campos jerezanos pero ahora está practicamente extinguido.

EL TOMATE DE VIÑA.
Es un tomate pequeño. Alcanza, aproximadamente, el tamaño de un huevo. Su principal ventaja es su capacidad para conservarse. Así, entre los agricultores de las viñas, era habitual, una vez que se obtenía la cosecha, allá por los meses de julio o agosto, colgarlos del “sombrao” a la entrada de la casa, donde se mantenían durante el invierno para disponer de ellos cuando hiciera falta. Se colgaban en ramas, similares a las que se ven por algunas tiendas como los tomates en rama canarios.

tomatedevina_gentede_jerezEl Grupo de Desarrollo Rural de Jerez, bajo la responsabilidad de las técnicos Ana Hurtado y Marisol Vieira, está haciendo una labor casí de arqueología agrícola con la intención de recuperar el cultivo de esta especie autóctona debido a su singularidad y a la exquisitez gastronómica de este producto, base de platos como los “ajos”, unas especies de gazpachos calientes que se hacen en las viñas cuando se recogen las cosechas o se degustan los mostos. El tomate de viña es una especie conocida por los más viejos del lugar. Hurtado y Vieira conocieron de su existencia gracias al proyecto “Mercado de Sabores”, un programa desarrollado por el Grupo de Desarrollo Rural de Jerez con el objetivo de promover el consumo de los productos de las pequeñas huertas que rodean la ciudad y donde se producen una importante variedad de cultivos, algunos de ellos ecológicos, de gran calidad gastronómica. Sin embargo, estos productos, destinados a veces al consumo familiar, no son conocidos y de ahí la necesidad de facilitar su comercialización para evitar la pérdida de esta riqueza cultural.

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Tomates de viña colgados en el sombrajo de una casa en las afueras de Jerez.

Tras indagar por la zona, las responsables de “Mercado de Sabores” tan sólo encontraron un par de viñas, cercanas a la carretera de Trebujena, donde se siguieran cultivando los tomates, aunque señalan que “tan sólo hemos empezado. Estamos seguras de que descubriremos más”. El Grupo ha estudiado este cultivo que se enmarca dentro de la actividad habitual que llevaban a cabo los cuidadores de las viñas del marco de Jerez. Estos, para abastecerse, aprovechaban los terrenos baldíos donde no había plantadas vides, para explotar un pequeño huerto para consumo propio. Entre los productos habituales de estos huertos estaba el tomate de viña. Marisol Vieira, ingeniera agrícola, destaca que el tomate de viña es, en origen, un cultivo de secano, aunque a veces se regaba algo las plantas para acelerar la cosecha. Se consigue un tomate pequeño pero de gran resistencia por lo que podía permanecer colgado meses a la interperie sin estropearse, una gran ventaja cuando todavía no existía el frigorífico. Los huertanos también los aprovechaban para hacer conservas. Ahora, el primer objetivo, es lograr contar con semillas de este tomate para poder recuperar su cultivo y luego tratar de que los huerteros lo planten. Por lo pronto, el proyecto ya ha cautivado el interés de Slow Food, el colectivo que recientemente se ha implantado en Jerez y que pretende la recuperación de productos tradicionales y también del proyecto Tierra Culta, un programa desarrollado por grupos de desarrollo rural de Andalucía y auspiciado por la Junta, que pretende impulsar los productos artesanos.

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El ajo caliente ya listo para servir con su rabanito de adorno.

Esta receta que vamos a presentar pertenece a Ana María Puerta Vega, cocinera del Mosto Domi . Lo aprendió a hacer de su madre Dolores Vega, que fue la primera cocinera del establecimiento cuando se abrió en 1992. Este plato es típico de los cortijos que rodean Jerez y lo solían tomar los trabajadores de la vendimia. Se suele acompañar con mosto. Este está realizado con tomate de viña, unos ejemplares de pequeño tamaño que se crían en rama. Antes eran muy habituales en los campos jerezanos pero ahora está practicamente extinguido.  El propietario de esta venta Domingo Puerta, hermano de Ana María (que sale en la foto elaborando el ajo caliente en un dornillo con machacaera), es uno de los pocos que lo sigue cultivando ya que tiene la particularidad de que colgados en un sombrajo pueden aguantar todo el invierno sin estropearse.

Ingredientes (para 4 personas):
•    Medio kilo de tomates de viña maduros (se puede sustituir por tomate rojo).
•    4 dientes de ajo.
•    3 pimientos verdes.
•    Sal.
•    250 gramos de pan de telera asentado (hecho de uno o dos días).
•    1 litro de agua hirviendo.
•    200 mililitros de aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa de Los Remedios de Olvera.
•    4 rabanitos pelados.

Elaboración
Lo primero es majar los 4 dientes de ajo con la sal en un majador. Luego, lo ideal es utilizar un dornillo, que es el recipiente típico para realizar este plato realizado en madera. Si no se tiene utilizar una cacerola o un recipiente amplio e incorporar en él el ajo majado con sal, el pimiento verde picado en trozos pequeños y el tomate triturado. En caso de utilizar tomate de viña, que es el que utilizan en este establecimiento, se pone entero. Si no se usa este y se utilizan tomates maduros lo mejor es quitarles la piel. Se pasan por la batidora y se incorporan al dornillo donde estaban los pimientos, la sal y el ajo machacados. Se coge el pan de telera y se parte a rodajas más bien finas y se va incorporando al dornillo. Se incorpora el aceite, en este caso de la Cooperativa de Los Remedios de Olvera. En el fuego se pone 1 litro de agua a hervir. Cuando esté hirviendo se echa por encima de los demás ingredientes. No echar toda, para poder rectificar luego y alcanzar el espesor deseado. Coger entonces una machacaera (palo de madera utilizado para majar los ingredientes) e ir triturando el pan y uniéndolo al resto de los ingredientes. Se obtendrá una sopa muy densa. Rectificar de agua si se desea y tapar con un paño, dejando reposar el conjunto unos cinco minutos. Se sirve caliente, en dornillos pequeños y adornado con un rabanito crudo entero, pero pelado, dejándole la raiz para poder cogerlo. (Textos y fotos: Pepe Monforte)



258. EL JEREZ JUDÍO.

8 07 2010

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El libro del Repartimiento de Casas y Heredades de Jerez es un libro donde el rey Alfonso X distribuye los bienes que tuvieron que dejar, obligadamente, los musulmanes que habitaban la ciudad ante la intervención militar del rey cristiano. El reparto se realiza entre nobles, altos mandos militares, oficiales, soldados, cargos eclesiásticos, etc. Sobre esta auténtica joya del Archivo Municipal se puede consultar un trabajo que lo transcribe íntegramente, a saber, González Jiménez, M. y González Gómez, A.: El Libro del Repartimiento de Jerez de la Frontera. Estudio y edición, Diputación Provincial de Cádiz, Instituto de Estudios Gaditanos, 1980.

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El preciado libro se encuentra actualmente en el llamado Archivo Histórico Reservado con la signatura C. 22, nº 14: Libro del Repartimiento de Casas y Heredades de Xerez dadas por Alfonso X el Sabio a los súbditos que le acompañaron en la conquista de la ciudad. Jerez, 1338. Lo que se conserva, ojo, no es el original, que debió redactarse en el siglo XIII, sino una copia del siglo XIV, pero es de vital importancia para el conocimiento histórico de aquellos momentos. Debió existir también un Libro del Repartimiento de carácter rural, es decir, de distribución y asignación de fincas, dehesas, donadíos, pinares, olivares, viñas, tierras de pan llevar, etc., a los participantes en la reconquista, pero este libro falta del Archivo Municipal desde hace siglos.
En el mismo se hace mención a la comunidad judía que permaneció en la ciudad hasta su expulsión en 1492.

Artículo: “Jerez de la Frontera: Su judería en 1266″
Autor: Fidel Fita Colomé (1835-1918)
Boletín de la Real Academia de la Historia [Publicaciones periódicas]. Tomo 10, Año 1887.
Leer en la web:

www.cervantesvirtual.com

Artículo: “Notas sobre arqueologia funeraria judia en época medieval”
Autor: Jorge Casanovas Miró
(Nota: Contiene referencias a Jerez)
Leer en la web: http://e-spacio.uned.es

Artículo: “Judeoconversos de Jerez y el obispado de Cádiz a fines del S-XV
Autor: Gonzalo Carrasco García
(Publicado en España medieval, nº 29, 2006)
Leer en la web: http://revistas.ucm.es

Web de Tarbut Sefarad:
http://www.tarbutsefarad.com/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=129&Itemid=3265

Bibliografía: ¿Por qué lloraron los judíos al abandonar Jerez?
Autor: Juan Félix Bellido. Ed. Caja de Ahorros de Jerez. Jerez, 1992.

Texto y foto: José Luis Jiménez.