Gente y Habitantes de Jerez de la Frontera

Ana María Puerta, del Mosto Domi, haciendo el ajo caliente en el dornillo donde lo maja a mano con la machacaera.

Este plato es típico de los cortijos que rodean Jerez y lo solían tomar los trabajadores de la vendimia. Se suele acompañar con mosto.  Este ajo se elabora con tomates de viña, unos ejemplares de pequeño tamaño que se crían en rama. Antes eran muy habituales en los campos jerezanos pero ahora está practicamente extinguido.

EL TOMATE DE VIÑA.
Es un tomate pequeño. Alcanza, aproximadamente, el tamaño de un huevo. Su principal ventaja es su capacidad para conservarse. Así, entre los agricultores de las viñas, era habitual, una vez que se obtenía la cosecha, allá por los meses de julio o agosto, colgarlos del “sombrao” a la entrada de la casa, donde se mantenían durante el invierno para disponer de ellos cuando hiciera falta. Se colgaban en ramas, similares a las que se ven por algunas tiendas como los tomates en rama canarios.

El Grupo de Desarrollo Rural de Jerez, bajo la responsabilidad de las técnicos Ana Hurtado y Marisol Vieira, está haciendo una labor casí de arqueología agrícola con la intención de recuperar el cultivo de esta especie autóctona debido a su singularidad y a la exquisitez gastronómica de este producto, base de platos como los “ajos”, unas especies de gazpachos calientes que se hacen en las viñas cuando se recogen las cosechas o se degustan los mostos. El tomate de viña es una especie conocida por los más viejos del lugar. Hurtado y Vieira conocieron de su existencia gracias al proyecto “Mercado de Sabores”, un programa desarrollado por el Grupo de Desarrollo Rural de Jerez con el objetivo de promover el consumo de los productos de las pequeñas huertas que rodean la ciudad y donde se producen una importante variedad de cultivos, algunos de ellos ecológicos, de gran calidad gastronómica. Sin embargo, estos productos, destinados a veces al consumo familiar, no son conocidos y de ahí la necesidad de facilitar su comercialización para evitar la pérdida de esta riqueza cultural.

Tomates de viña colgados en el sombrajo de una casa en las afueras de Jerez.

Tras indagar por la zona, las responsables de “Mercado de Sabores” tan sólo encontraron un par de viñas, cercanas a la carretera de Trebujena, donde se siguieran cultivando los tomates, aunque señalan que “tan sólo hemos empezado. Estamos seguras de que descubriremos más”. El Grupo ha estudiado este cultivo que se enmarca dentro de la actividad habitual que llevaban a cabo los cuidadores de las viñas del marco de Jerez. Estos, para abastecerse, aprovechaban los terrenos baldíos donde no había plantadas vides, para explotar un pequeño huerto para consumo propio. Entre los productos habituales de estos huertos estaba el tomate de viña. Marisol Vieira, ingeniera agrícola, destaca que el tomate de viña es, en origen, un cultivo de secano, aunque a veces se regaba algo las plantas para acelerar la cosecha. Se consigue un tomate pequeño pero de gran resistencia por lo que podía permanecer colgado meses a la interperie sin estropearse, una gran ventaja cuando todavía no existía el frigorífico. Los huertanos también los aprovechaban para hacer conservas. Ahora, el primer objetivo, es lograr contar con semillas de este tomate para poder recuperar su cultivo y luego tratar de que los huerteros lo planten. Por lo pronto, el proyecto ya ha cautivado el interés de Slow Food, el colectivo que recientemente se ha implantado en Jerez y que pretende la recuperación de productos tradicionales y también del proyecto Tierra Culta, un programa desarrollado por grupos de desarrollo rural de Andalucía y auspiciado por la Junta, que pretende impulsar los productos artesanos.

El ajo caliente ya listo para servir con su rabanito de adorno.

Esta receta que vamos a presentar pertenece a Ana María Puerta Vega, cocinera del Mosto Domi . Lo aprendió a hacer de su madre Dolores Vega, que fue la primera cocinera del establecimiento cuando se abrió en 1992. Este plato es típico de los cortijos que rodean Jerez y lo solían tomar los trabajadores de la vendimia. Se suele acompañar con mosto. Este está realizado con tomate de viña, unos ejemplares de pequeño tamaño que se crían en rama. Antes eran muy habituales en los campos jerezanos pero ahora está practicamente extinguido.  El propietario de esta venta Domingo Puerta, hermano de Ana María (que sale en la foto elaborando el ajo caliente en un dornillo con machacaera), es uno de los pocos que lo sigue cultivando ya que tiene la particularidad de que colgados en un sombrajo pueden aguantar todo el invierno sin estropearse.

Ingredientes (para 4 personas):
•    Medio kilo de tomates de viña maduros (se puede sustituir por tomate rojo).
•    4 dientes de ajo.
•    3 pimientos verdes.
•    Sal.
•    250 gramos de pan de telera asentado (hecho de uno o dos días).
•    1 litro de agua hirviendo.
•    200 mililitros de aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa de Los Remedios de Olvera.
•    4 rabanitos pelados.

Elaboración
Lo primero es majar los 4 dientes de ajo con la sal en un majador. Luego, lo ideal es utilizar un dornillo, que es el recipiente típico para realizar este plato realizado en madera. Si no se tiene utilizar una cacerola o un recipiente amplio e incorporar en él el ajo majado con sal, el pimiento verde picado en trozos pequeños y el tomate triturado. En caso de utilizar tomate de viña, que es el que utilizan en este establecimiento, se pone entero. Si no se usa este y se utilizan tomates maduros lo mejor es quitarles la piel. Se pasan por la batidora y se incorporan al dornillo donde estaban los pimientos, la sal y el ajo machacados. Se coge el pan de telera y se parte a rodajas más bien finas y se va incorporando al dornillo. Se incorpora el aceite, en este caso de la Cooperativa de Los Remedios de Olvera. En el fuego se pone 1 litro de agua a hervir. Cuando esté hirviendo se echa por encima de los demás ingredientes. No echar toda, para poder rectificar luego y alcanzar el espesor deseado. Coger entonces una machacaera (palo de madera utilizado para majar los ingredientes) e ir triturando el pan y uniéndolo al resto de los ingredientes. Se obtendrá una sopa muy densa. Rectificar de agua si se desea y tapar con un paño, dejando reposar el conjunto unos cinco minutos. Se sirve caliente, en dornillos pequeños y adornado con un rabanito crudo entero, pero pelado, dejándole la raiz para poder cogerlo. (Textos y fotos: Pepe Monforte)

El libro del Repartimiento de Casas y Heredades de Jerez es un libro donde el rey Alfonso X distribuye los bienes que tuvieron que dejar, obligadamente, los musulmanes que habitaban la ciudad ante la intervención militar del rey cristiano. El reparto se realiza entre nobles, altos mandos militares, oficiales, soldados, cargos eclesiásticos, etc. Sobre esta auténtica joya del Archivo Municipal se puede consultar un trabajo que lo transcribe íntegramente, a saber, González Jiménez, M. y González Gómez, A.: El Libro del Repartimiento de Jerez de la Frontera. Estudio y edición, Diputación Provincial de Cádiz, Instituto de Estudios Gaditanos, 1980.

El preciado libro se encuentra actualmente en el llamado Archivo Histórico Reservado con la signatura C. 22, nº 14: Libro del Repartimiento de Casas y Heredades de Xerez dadas por Alfonso X el Sabio a los súbditos que le acompañaron en la conquista de la ciudad. Jerez, 1338. Lo que se conserva, ojo, no es el original, que debió redactarse en el siglo XIII, sino una copia del siglo XIV, pero es de vital importancia para el conocimiento histórico de aquellos momentos. Debió existir también un Libro del Repartimiento de carácter rural, es decir, de distribución y asignación de fincas, dehesas, donadíos, pinares, olivares, viñas, tierras de pan llevar, etc., a los participantes en la reconquista, pero este libro falta del Archivo Municipal desde hace siglos.
En el mismo se hace mención a la comunidad judía que permaneció en la ciudad hasta su expulsión en 1492.

Artículo: “Jerez de la Frontera: Su judería en 1266″
Autor: Fidel Fita Colomé (1835-1918)
Boletín de la Real Academia de la Historia [Publicaciones periódicas]. Tomo 10, Año 1887.
Leer en la web:

www.cervantesvirtual.com

Artículo: “Notas sobre arqueologia funeraria judia en época medieval”
Autor: Jorge Casanovas Miró
(Nota: Contiene referencias a Jerez)
Leer en la web: http://e-spacio.uned.es

Artículo: “Judeoconversos de Jerez y el obispado de Cádiz a fines del S-XV”
Autor: Gonzalo Carrasco García
(Publicado en España medieval, nº 29, 2006)
Leer en la web: http://revistas.ucm.es

Web de Tarbut Sefarad:
http://www.tarbutsefarad.com/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=129&Itemid=3265

Bibliografía: ¿Por qué lloraron los judíos al abandonar Jerez?
Autor: Juan Félix Bellido. Ed. Caja de Ahorros de Jerez. Jerez, 1992.

Texto y foto: José Luis Jiménez.

A veces me gustaría ser invisible para poder coger las expresiones más reales de la gente”, asegura Juan Daniel Carretero Ruiz-Cortina, conocido popularmente como El Penumbra. Es hijo, nieto y sobrino de una saga de fotógrafos de gran prestigio en la ciudad, y para quien la importancia de la fotografía radica en la posibilidad de crear arte. Desde que era pequeño vive rodeado del mundo de las instantáneas, algo que ahora adora. Siempre lleva una cámara con él porque “cuando voy por la calle me gustaría fotografiar cada cosa que veo, y a la gente, las expresiones de felicidad de las personas. Aunque es difícil porque la gente no parece feliz, todo el mundo va serio por la calle Larga”.

Este arte lo considera como una manera de crear y trabajar para uno mismo. Por eso, es gran defensor de la fotografía digital, porque permite mucho juego. “Las nuevas tecnologías son el futuro de este arte porque se pueden hacer verdaderos milagros con algunos programas informáticos. Tu trabajo termina siendo muy divertido porque puedes jugar con estas herramientas”, aseguró Daniel. “Yo diseño porque es mi trabajo, pero también lo hago para mí. Hago fotografías para decorar mi casa, mi habitación o la tienda“, continuó. Es una profesión que le encanta porque permite crear y, sobre todo, trabajar para uno mismo, lo que tiene muchos beneficios morales, y además es mucho más fácil porque puede trabajar a sus anchas.

No sólo se desvive por captar momentos con su cámara sino que es fiel a la Semana Santa. A pesar de no tener tradición en la familia, con tan sólo nueve años, su madre lo tenía que llevar a ver el paso de la Amargura. Su espíritu es de cofrade. Actualmente es hermano de la Yedra, de la Sagrada Cena y del Soberano Poder. Tal es la pasión por la Semana Santa, que desarrolló una página web, www.sercofrades.com, que tuvo que dejar porque “estaba dando un servicio a los cofrades y ni siquiera yo me estaba desarrollando como cofrade, no me daba tiempo“, aseguró. Actualmente, trabaja en la tienda de su padre, Daniel Carretero, situada en la Porvera y además, será el responsable de la página web del Consejo de Cofradías. “Manuel Muñoz Natera había confiado en mí para la web del Consejo, e intentaré que esté actualizada y completa. Sólo seré las manos del consejo para comunicar los asuntos de las hermandades”.

Asegura que “aquí en la tienda le metemos mano a todo tipo de trabajo, desde una reproducción hasta una boda de algún famoso”. Eso es lo magnífico del mundo fotográfico, innovar con cada tema. En un curso aprendió la técnica y sus reglas. Con los años y los consejos de su familia aprendió mucho pero, sobre todo, intenta transmitir el reflejo de cada momento que capta con su objetivo. De una profesión una pasión.

El Marqués de Torresoto de charla con sus corredores. 

“Las horas de este incansable, envidia de viejos… y jóvenes, jamás sin ociosas. Labora incesantemente; y se ocupa en materias de tal diversidad, que abrumarían otro hombre que no fuese él“.  Estas imágenes son una reproducción fotográfica digitalizada por el jerezano, fiel seguidor de Gente de Jerez, José María Orihuela, extraídas de la revista editada por González Byass en el año 1937 Visitando la bodega.

Doña Victoria Eugenia, del brazo del Marqués de Torresoto, y el jerezano Miguel Primo de Rivera. Las instalaciones de las bodegas González Byass recibían ilustres visitas que se disponían a disfrutar del vino de la tierra y uno de los emblemas de nuestra ciudad, y que quedaron para el recuerdo de todos los jerezanos gracias a la revista Visitando la bodega.

Hoja del álbum de visitas a las Bodegas González Byaas, en las que los Reyes e Infantes de España se dignaron a firmar el 27 de febrero de 1882.

Hoja del álbum de visitas que honró con su firma S. M. Don Alfonso XIII el 10 de mayo de 1904.

Isabel Ortuño Gómez nace en Antequera (Málaga) en 1953. Empieza a pintar de forma autodidacta en 1984.

En los años 1985 y 1986, se seleccionan sus obras en el “XXVI y XXVII Certamen Nacional de Pintura” organizado por la Caja de Ahorros de Jerez.

En 1995 realiza su primera exposición individual de óleos y acuarelas en la Sala de Exposiciones de Unicaja en Jerez. Desde 1996 pertenece a la Agrupación de Acuarelistas de Andalucía, participando en exposiciones colectivas  así como en diferentes certámenes  que la agrupación organiza, a nivel nacional e internacional.

En 2001 realiza la segunda exposición individual en la Sala de Exposiciones  “UNICAJA” de Jerez. En  noviembre de 2006 realiza la tercera exposición individual en la sala “Tío Pepe” de González Byass, con el título “De Jerez a Sancti-Petri”, donde se incluyen  rincones de Jerez y marinas, así como distintas técnicas (óleo sobre lino, tabla; acuarelas; pastel…)

“San Dionisio” Acuarela sobre papel.

“Palacio del Recreo de las Cadenas”. Óleo sobre lienzo.

Desde 2005 coordina el Grupo de Trabajo ‘El dibujo y las Manualidades como recurso didáctico: Creatividad y Confianza Artística’, del Centro del Profesorado de Jerez. Expuso ese año también en la Central de Correos, en la exposición pictórica organizada por Madre Coraje para recaudar fondos para los proyectos que mantiene en zonas como Perú.

Mantiene un blog: isabelortuno.blogspot.com

Desde que tenía 14 años Miguel Ángel Monje se ha dedicado al gremio tonelero, tan característico de Jerez. Su padre y sus tíos ya trabajaban fabricando botas, por lo que desde pequeño le fascinaba este mundo. Asegura estar enamorado de su trabajo, y por este motivo se ha dedicado en cuerpo y alma durante más de cincuenta años a elaborar toneles. Tanto ha luchado en su trabajo, que ha conseguido ser galardonado en tres ocasiones con la distinción de Campeón Nacional de Toneleros, en un certamen donde los participantes tenían que fabricar una vasija totalmente nueva. El primer premio que ganó fue en 1963, y los posteriores en 1971 y 1975. Por aquella época, Jerez era el centro neurálgico de este gremio, por este hecho cada cuatro años se reunían los mejores toneleros del país para concursar e intentar llevarse el primer premio.

Miguel Ángel recuerda con anhelo las celebraciones de la Fiesta de la Vendimia, tradición que se ha perdido hace años. Durante estas fiestas los toneleros tenían que arreglar las botas viejas con las duelas rotas, las rehabilitaban y luego las exhibían por la ciudad en un desfile que llegaba hasta el Consejo Regulador. “Es una lástima que la Fiesta de la Vendimia se haya perdido, al igual que haya descendido el oficio por culpa del auge de la mecanización del gremio”, asegura. En Jerez, esta profesión es fundamental para la crianza del vino. Es la única forma de sacar solera a los caldos de la tierra, su principal característica. “El oficio del tonelero es el que ha hecho pueda existir el vino de Jerez, ya que sólo aquí se ha trabajado de esta manera”.

Empezó en un pequeño taller como aprendiz, luego estuvo en Casa Román como oficial. De allí, pasó a trabajar a Zoilo-Ruiz Mateos, donde ganó dos concursos. Con tan sólo 20 años ya era oficial de tonelería. Miguel Ángel Monje ha dado su vida en su oficio, ha sacrificado muchas cosas trabajando durante todo el día, ya que por aquel entonces se ganaba el dinero por trabajo realizado, y solían hacer dos botas por día, cada una de 500 kilogramos. Asegura que es un trabajo muy duro, porque se ponían las vasijas abiertas al fuego, la madera se emblandecía, y a base de martillazos conseguíamos la forma de la bota. Posteriormente, se hacían las muescas para ponerles los fondos”. Se fabricaba con madera americana porque es la mejor para criar vinos con solera. Además de ser un trabajo muy duro, se necesitaba tener maña. De sus seis hijos ninguno ha seguido con esta tradición familiar, porque ya el sector no tenía tanto futuro como cuando él empezó. “Ahora son otros tiempos”. 

Hace quince años que se jubiló y desde entonces se ha dedicado por completo a los trabajos manuales. En su tiempo libre fabrica con sus propias manos tonelerías en miniatura, cuidando al máximo cada uno de los detalles y herramientas que se usan en los talleres. Para conseguirlo afirma Miguel Ángel que ha necesitado mucha paciencia. No sólo, ha reconstruido toneles de pequeño tamaño, sino que le gusta pintar cuadros, con los que tiene decorada su casa. Sin duda, otra forma de expresarse con mucho tesón.

Giorgia Mariani es una chica italiana que llegó a Jerez hace cuatro años. Tras conocer ciertas pinceladas del flamenco en su ciudad natal, decidió viajar a Andalucía. Fue entonces, cuando conoció la riqueza cultural de esta expresión artística. Pero quedó insatisfecha, con ganas de regresar para conocerlo todo. Entre ilusión y asombro buscó información sobre dónde formarse, y así llegó a Jerez, a la cuna del flamenco. Una vez aquí, todo cambió porque notó cierta presencia de algo que ella conoce de primera mano: falta de motivación y formación por la danza oriental tradicional.

Y así decidió montar su propio rincón donde dar clases, en las instalaciones de la academia de Mercedes Ruiz. “Mi afición por la danza oriental me viene de familia, mi madre era bailarina profesional en Italia y, claro, desde pequeña he vivido rodeada de baile”, relata. La danza oriental tradicional egipcia es un estilo que pretende divulgar lo antiguo de forma muy diferente a como se conoce hoy. Occidente le dio un cambio para desencadenarlo en la danza del vientre tal como se conoce hoy día. Va mucho más allá. Giorgia empezó como cualquier joven de 20 años a aprender esta modalidad artística. Y también danza y baile flamenco.

Uno de los principales motivos por los que Giorgia se instaló en Jerez para impartir sus clases era eliminar los prejuicios que existen alrededor de la danza del vientre: “Es un baile popular, como cualquier otro, y tiene que abrirse camino en esta sociedad. Ahora está muy encasillado”. Por este motivo se ha preparado mucho, incluso ha tomado clases donde mejor podía hacerlo, en Egipto. No obstante, según Giorgia, en Europa existen muchas escuelas, sobre todo en Inglaterra y Francia donde “trabajan grandes profesionales. En Italia también he tenido posibilidad de conocer algo de esta danza, pero, desde luego, los mejores están donde mencioné antes”, confiesa. A pesar de que los bailes que están de moda son los latinos, Giorgia no ha tenido problemas en llenar sus clases de alumnos con muchas ganas de descubrir el maravilloso mundo que se puede transmitir con la danza egipcia.

Uno de los principales factores de los jerezanos para conocerla es la inquietud de entrar a fondo en esta culturas. “En mis clases, los alumnos tienen la posibilidad de buscar su bienestar tanto físico como psíquico gracias a los movimientos dinámicos, con ejercicios de relajación y posturales, que ayudan a retomar el control del cuerpo”. En este sentido, Giorgia asegura que, al igual que en el flamenco, se juega mucho con la improvisación. También se hace en este estilo de danza egipcia, ya que “ambas son estilos populares”. Aunque reconoce las diferencias patentes entre estas dos modalidades, insiste en que “tienen algo en común”. Como buena amante de esta tierra, y del flamenco, se ha formado con Mercedes Ruiz, porque “primero me enamoré del cante, y a través del cante he descubierto un modo de danza que me encanta”. Si Giorgia encuentra en estos dos estilos puntos en común, ha creado el grupo Tanádi Ensamble, en los que “unimos nuestras habilidades con los instrumentos como el laúd, violín, percusión y danza”. Es una unión de culturas musicales, y todos los integrantes “tenemos la misma inquietud”.

Pero si existe algo que caracteriza Giorgia Mariani es su inquitud creativa constante. Y es por ello que fundó Círculo en el año 2008. Se trata de un centro lúdico-cultural de primer nivel que está situado en la céntrica calle Caballeros.

Para Giorgia el Círculo es su compromiso y propuesta para la evolución personal e independencia en la creación. Su recorrido y formación ahondan en la danza (clasica, jazz, contemporánea, flamenco y medioriental) y en el teatro así como en la pintura creativa de Arno Stern y en el Canto Funcional. Está diplomada en Artes Figurativas (Milán – Italia), se dedica a la danza egipcia contemporánea estudiando con Judy Hammond, Marie al Fajr y Suraya Hilal. El interés por la educación y su experiencia en la expresión la llevan a estudiar y apostar por la Educación Creadora de Arno Stern. Pero Giorgia se rodea en Círculo de excelentes profesionales como: Alberto Belmonte (profesor de Ilustración), Pablo Fornell (Danza contemporánea), Pedro Sara (Fotografía), Miguel Carabantes (Autogestión de la salud y osteópata) y Gamal Seya (Danza y percusión africana).

El joven José Ignacio Franco es un guitarrista jerezano que, a sus 32 años, ya tiene una gran trayectoria profesional y que además lo avala como una de las grandes promesas del flamenco. Desde que tenía 12 años, cuando empezó a tocar la guitarra en la academia de Manuel Lozano El Carbonero y José Luis Pelao, comenzó a codearse con los más grandes de este arte. A los dos o tres años de entonar sus primeros acordes en la academia, acompañó a artistas de la talla de Paco Cepero o El Capullo.

El Carbonero “me presentó en la peña La Bulería, y ya después empezaron a llamarme para actuar con Ezequiel Benítez, Melchora Ortega, Juan Zarzuela…”, cuenta. Y es que José Ignacio Franco es un apasionado de todo tipo de música, pero, como jerezano de pro, es la bulería la que más le gusta y donde más cómodo se encuentra, aunque también con la soleá. “Pero, claro, nosotros estamos escuchando este compás desde pequeños y es más fácil encontrarse cómodo en el compás de la tierra“, explica.

Hace poco más de tres años salió a la venta el disco Abolengo que ha grabado junto a Paco Cepero, y “soy la segunda guitarra del disco“. Pero no es el único disco en el que ha trabajado José Ignacio, ya que colaboró con anterioridad en un trabajo con Juan Zarzuela, en el que los dos artistas interpretaron más de veinte palos diferentes del flamenco. 

Este joven guitarrista ha tenido un gran calendario de actuaciones. Y es que el pasado ha actuado en la Feria de Utrera con un cuadro flamenco jerezano compuesto por Juan Zarzuela, José Méndez y Kina Méndez, entre otros.

José Ignacio Franco también ha triunfado en su ciudad. Y es que hace algo más de dos años actuó por primera vez en la Fiesta de la Bulería donde acompañó a las Mujeres del Tío José de Paula, lo que fue “un orgullo para mí porque es el festival más importante del flamenco de la ciudad“. Así como, días antes actuó ante los jerezanos en la Pisa de la Uva. .

Durante la promoción de Abolengo realizó una gira junto a Paco Cepero, con el que fue “a diferentes programas de televisión como el de María Jiménez o María el Monte“, aclara. Y además de tocar como no muchos pueden hacerlo, da clases de guitarra, cante y baile en su academia.

José Ignacio Franco ha traspasado todas las fronteras españolas y ha actuado en importantes festivales internacionales de música en Alemania y Brasil. Y, cómo no, también ha dejado perplejo con su arte a Japón, donde estuvo dos meses. “En Japón viven el flamenco de una manera increíble, tuvimos mucho éxito con dos funciones cada día y siempre con lleno absoluto“, explica José Ignacio. Los japoneses disfrutan con el flamenco, pero es que también lo entienden perfectamente y lo sienten, e incluso “he llegado a ver a una japonesa llorar escuchando flamenco, y eso es porque le transmite” y, por sorprendente que parezca, “son unos apasionados del flamenco puro, del más tradicional“.

José Ignacio cuenta que recuerda que la primera vez que actuó con El Capullo “fue un orgullo; yo lo escuchaba en las cintas de casette, y un día me vio actuar en una verbena de Las Viñas, al terminar me llamó y a los dos o tres días lo acompañé con la guitarra en su actuación”. Durante algunos años estuvo con él, y actuó en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, en Gijón y Zamora.

Igual le pasó con Paco Cepero, que también “le escuchaba desde que era pequeño e ir con él fue para mí una alegría muy grande”. La primera vez que actuó con Cepero fue en la celebración de las Fiestas de Otoño, que le falló un guitarrista y “en dos semanas tuve que prepararme el espectáculo, estuve encerrado en casa sin salir”. Con Paco Cepero ha actuado en el Teatro de la Maestranza en la Bienal de Flamenco, en el Teatro Albéniz de Madrid y “hasta en la boda de Jean Renoir, porque le encanta el flamenco, y estuvimos allí con él”, recuerda.

Recientemente ha actuado con Luis El Zambo, sabedor de la profundidad de su toque y de sus conceptos para el acompañamiento de los estilos más puros del flamenco. Y con motivo del ascenso a primera división del Xerez C.D. creó el himno del ascenso que todos los jerezanos tarareaban.

Miguel cayó perdidamente enamorado de María Consolación. Se sentía que en Jerez lo tenía todo, trabajo, amor y una supuesta próspera carrera política por llegar. El que fuera el último alcalde de la ciudad durante la II República, llega a esta tierra en 1922 tras superar la convocatoria para ser oficial en la Oficina de Telégrafos, en la calle Duque de Almodóvar. Antonio Miguel Oliver Villanueva nació en Palma de Mallorca el 6 de noviembre de 1901. Humano, dialogante y conciliador, se afilió en 1935 a Izquierda Republicana (IR), formación que se fundó el 3 de abril de 1934 en Madrid. Su primer acto público fue en el Teatro Eslava el 12 de enero de 1936, con tal afluencia de público que “viose totalmente ocupado, incluso los pasillos de butacas y gradas”.

Con la victoria del Frente Popular el 13 de marzo del 36, tendría lugar una nueva designación de concejales en la que la izquierda alcanza la mayoría, y de la que resulta su nombramiento como alcalde. Tras poco tiempo en Jerez, había alcanzado la presidencia de la primera institución local.

Este cambio en la corporación abría una nueva etapa política encaminada a reanudar el proyecto reformista paralizado a finales de 1933. Se recuperaban así mucha de las iniciativas impulsadas por el Ayuntamiento durante el primer bienio: sustitución de la enseñanza impartida por órdenes religiosas, infravivienda, tímida reanudación de la reforma agraria (ocupación de fincas y explotación de Montes de Propios)…, entre otras. La Semana Santa volvió a suspenderse ante la renovación de anteriores acciones municipales.

La vida de Oliver ha sido campo de estudio para el doctor e investigador jerezano Manuel Ruiz Romero, colaborador de la web ‘www.todoslosnombres.org’, un proyecto que reúne desde hace años información sobre desaparecidos y represaliados andaluces. A partir de un trabajo doctoral para Ciencias Políticas y Sociología sobre las élites municipales de Jerez durante la II República, Ruiz entendió que el último alcalde republicano “debía figurar en dicha web con una micro biografía por obvias razones y méritos propios”.

Manuel Ruiz ha desgranado la vida de Antonio Miguel poco a poco, “fundamentalmente, desde el Archivo Municipal a cuyo personal agradezco su labor desde estas líneas; a través de Actas Capitulares, bandos, prensa y bibliografía ya editada. Eso sí, antes de publicar he querido informar a sus descendientes, que han tenido a bien puntualizar algunos pormenores de su muerte. Ha sido mi modesta contribución a la recuperación de una Memoria Histórica en Jerez, como ciudad en la que por cierto, vienen trabajando con mucha seriedad y rigor algunos historiadores y asociaciones”. Una “modesta” aportación que permite seguir avanzando en la Historia, a través de trágicas vidas como las de Miguel. 

Así, en la etapa de Oliver, además de intentar reformas en la búsqueda de soluciones a los problemas generales de la ciudad: el paro, la falta de escuelas, los impuestos vitivinícolas, la infravivienda, etcétera, se reabrieron también numerosos conflictos sociales silenciados ante la represión ejercida por el anterior gobierno de signo conservador. Oliver empleó sus esfuerzos en lograr la readmisión de trabajadores despedidos después de octubre de 1934 y en recuperar para los sindicatos obreros buena parte de ese espacio socio-sindical perdido. Sin embargo, los graves y provocativos desórdenes públicos habidos tras la ilegalización de Falange, se completaron con unas huelgas que no cejaron durante los breves cinco meses que Miguel estuvo al frente de la institución local.

Jerez rozó el caos en mayo de 1936 y ese panorama hizo ganar apoyos a las fuerzas reaccionarias. La estrecha vinculación de José Antonio Primo de Rivera con la ciudad, le hizo ganar muchos adeptos. Además, “los ayuntamientos tuvieron escasa capacidad de maniobra. No sólo no tenían recursos, sino que dependientes políticamente de los gobiernos civiles (la Administración central) y encima enfrentado a una prensa hostil y a un espacio ciudadano radicalizado de una u otra parte y falto de sentimiento ciudadano y democrático. Pese a que no fueron políticos profesionalizados lo hicieron lo mejor que pudieron, pero está claro que la República cayó entre otras cosas por la falta de un espacio político local fuerte”, subraya el investigador.

¿Cree que todavía hay tabú a la hora de hablar de este pasado de los españoles? El historiador asegura que la Memoria Histórica “no puede depender de los jueces y menos de un solo juez. Debería haber sido una actitud de la propia democracia para con su pasado y los derechos humanos. En cierto sentido pues, la izquierda, o buena parte de ella fue cómplice cuando en 1977 firmó la Ley de Amnistía que dio carpetazo rápido a muchos atropellos. En cualquier caso y, en paralelo a la necesidad que aun tenemos de esclarecer ciertos hechos, es cierto que Andalucía fue un campo de represión brutal durante la Guerra y eso aún está dentro de la psicología colectiva. El problema es cuando la democracia no viene a cuestionar cosas esenciales a su dimensión cívica con el socorrido argumento de que son tradición. Es decir, porque se vienen repitiendo durante muchos años en una España tan católica, militarista y monárquica como en la que estamos”.

La ciudad que paradójicamente se lo había dado todo a Miguel, también se lo arrebató de un tiro en la cabeza. La madrugada del 24 de agosto tropas militares golpistas condujeron a Miguel hasta la tapia del cementerio local donde fue asesinado siendo abandonado su cadáver, una vez rematado. Algunas versiones apuntan a que fue fusilado; otras, a que recibió directamente un tiro de gracia en su cabeza. Testimonia su familia, que el cuerpo fue hallado por el Guardia del cementerio, que avisó al suegro del asesinado. Fue enterrado en la tumba de unos amigos, donde aún reposa. En el instante de su muerte, sus dos hijas, María y Carmen, contaban con una edad de año y medio y un mes de vida, respectivamente.

La actual Corporación jerezana homenajeó en el año 2009 a todos los alcaldes republicanos y mandó realizar retratos de cada uno de ellos a pintores locales. No obstante, esta Corporación local sigue teniendo a Francisco Franco y al golpista, comandante del 18 de julio Salvador de Arizón entre los Hijos Predilectos de esta ciudad. (Arantxa Cala)

Estación de Jerez. Litografía de formato alargado. L. Mariani. «Guía del Viajero por el ferro-carril de Sevilla a Cádiz», de Antón Rodríguez. Sevilla: Lit. de las Novedades, 1864.

En el IV Congreso de Historia Ferroviaria se estableció de forma categórica y definitiva la cronología de las concesiones y puesta en marcha de líneas ferroviarias en España, confirmando que el tramo Jerez – El Puerto fue, con diferencia, el primer camino de hierro de Andalucía, en 1854.

Mañana 22 de junio se cumplen 156 años de ese evento. No es cierto, sin embargo, como se ha propagado en muchos textos y yo mismo he creído, que fuese la tercera de España, después de las líneas férreas de Barcelona a Mataró (1848) y Madrid-Aranjuez (1851). La realidad es que se inauguró tan solo dos días después de la línea Tembleque-Almansa, que hacía la 9ª en orden cronológico, habiéndose inaugurado en esos tres años transcurridos varias líneas en el país valenciano, (Valencia-Grao; Valencia-Silla; Silla-Benifayó; Carcagente-Alcira y Alcira-Benifayó) otra más en Cataluña (Barcelona-Molins del Rey) y el enlace de Aranjuez con Tembleque.

Puente del ferrocarril, sobre el río Guadalete a su paso por El Puerto.

Dos años después se prolongaría la línea 13 kilómetros y medio hasta una terminal marítima en la zona donde había estado el fuerte militar del Trocadero, arrasado por los franceses un cuarto de siglo antes y, finalmente, llegaría a Cádiz en 1861. El año anterior se había completado el tramo Sevilla-Jerez, con lo que desde el 13 de marzo de 1861 estaban comunicadas plenamente y también por primera vez dos capitales andaluzas.

Para esa fecha el auge de este medio de transporte para viajeros y mercancías en media distancia en toda la península era espectacular e, incluso, una década después, con una diferencia de meses tan solo, dos ciudades bien distantes una de otra: Zaragoza y Jerez instalaron sendos servicios de ferrocarriles urbanos. El de Zaragoza tenía una extensión de 3,7 Km y el de Jerez (Jerez Estación-Jerez Pueblo) casi cinco kilómetros. De ahí se pasó a la gran distancia, uniendo los ramales construidos en cada región hasta formar las grandes líneas ferroviarias radiales que comunicaba la capital del estado con las más importantes ciudades y capitales de provincias.

EL TREN DE LA COSTA.
Otro hito histórico en la historia de los ferrocarriles andaluces lo marcó la creación y puesta en marcha de una línea que enlazaba las vecinas poblaciones de El Puerto con Sanlúcar de Barrameda. Por su trazado -El Puerto, Rota, La Ballena, Chipiona, Sanlúcar y Bonanza- se le denominó “Tren de la Costa”. Las obras duraron 16 años, inaugurándose la línea férrea con toda solemnidad el año que se conmemoraba el IV Centenario del Descubrimiento. Sin embargo los promotores locales en el primer año fueron a la bancarrota, haciéndose cargo de la concesión la Compañía Belga de Ferrocarriles Vecinales de Andalucía, cuyas oficinas estaban en la calle Cielo número 82, frente a la bodega de Velarde, actualmente un aparcamiento. Esta compañía mejoró la seguridad y la regularidad del servicio, aunque la rentabilidad no fue la esperada, abandonando la concesión a favor de la Compañía de Ferrocarriles Andaluces que mantuvo la explotación hasta 1936, fecha en que el estado expropió CFA como consecuencia de los constantes números rojos de sus cuentas de resultados. Y después de la Guerra Civil, con la creación de RENFE el servicio pasó a gestionarlo dicha compañía estatal hasta su cancelación por falta de rentabilidad, que forzó la cancelación de la línea al finalizar 1984. Le faltó un lustro y pico para ser una línea centenaria.

VICENTE MERELLO ALBERTI.
Estos dos eventos mencionados tienen una especie de complemento en un proyecto ferroviario que, si bien nunca llegó a realizarse, fue diseñado y registrado como propio por el portuense o porteño Vicente Merello Alberti. En la distancia de un siglo y cuarto que nos separa de esa fecha, y con la debida reserva, pensamos que fue su hermano Julio, el autor de dicho proyecto. Se trataba de una línea de carácter industrial que, partiendo de Jerez, llegaba a la margen del río Guadalete, navegable en esa época hasta El Portal, bordeando la Sierra de San Cristóbal, en cuyas canteras iría una estación de carga y descarga, al igual que otra en un muelle sobre el Guadalete antes del paraje denominado “La Corta”.

El 1 de agosto de 1886 presentó el proyecto de su trazado, de una longitud de 8.280 metros, a las autoridades municipales jerezanas, estando previsto su enlace en la Alcubilla con el tren urbano existente, al que nos referimos anteriormente. (A la izquierda Manuel J. Bertemati).

Un año después obtuvo la aprobación técnica del proyecto, (R.O. 10-8-1887) y la concesión de la explotación por 99 años. Dos meses después cede –vende, suponemos– el proyecto con todos sus derechos y obligaciones a Manuel J. Bertemati, de Jerez, el cual, tras no pocas incidencias e intentos de llevarlo a cabo, desiste del mismo antes de cumplirse el plazo de tres años que tenía para realizar las obras correspondientes. (Textos: Antonio Gutiérrez. A.C. Puertoguía).